Walmart Express te recomienda un menú de tres tiempos en el que la uva es el ingrediente principal, para que sorprendas a toda tu familia y amigos con estas recetas.

Crema de queso con uvas

Es la entrada ideal para conquistar el paladar de tus invitados en cualquier ocasión y la combinación de la fruta con el queso es una delicia.

Ingredientes

• 1 kilo uvas verdes sin semillas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 de cebolla picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 tazas de vino blanco
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 litro de crema ácida
• 200 gramos de queso provolone rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Preparación

1. Lava las uvas y reserva la cuarta parte; corta las restantes a la mitad. En una cacerola calienta la mantequilla con un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo.
2. Agrega las uvas y el vino, cocina a fuego medio hasta que hierva y se reduzca. Después vierte el caldo y cuando haya hervido, retira del fuego y espera a que se entibie.
3. Licua la mezcla anterior hasta que tenga una consistencia homogénea, cuela en la misma olla, vierte la crema y deja en fuego bajo hasta que suelte el hervor.
4. Incorpora el queso poco a poco al tiempo, no dejes de revolver para que se derrita y no se pegue, sazona con sal y pimienta. Sirve las porciones y decora con las uvas que reservaste.

Ensalada de higos, uvas y queso azul  

Esta entrada será la sensación entre tus invitados, además de darle un giro diferente al platillo.

Ingredientes

• 1 lechuga italiana
• 1 lechuga romana
• 100 gramos de uvas sin semilla previamente lavadas
• 100 gramos de queso azul en cubos
• 6 higos frescos previamente lavados
• 15 nueces
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Mostaza

Preparación

1. En una ensaladera coloca las lechugas previamente desinfectadas y posteriormente corta los higos en cuadros y las uvas por la mitad. Añade el queso azul.
2. Para la vinagreta en un recipiente integra el vinagre, aceite y mostaza. Vierte y mezcla en el bowl.

Medallones de res en salsa de uva

Disfruta de la explosión de sabores de esta preparación para tu próxima reunión y sorprende a todos.

Ingredientes

• 20 medallones de res delgados
• 250 gramos de uvas verdes sin semilla
• 250 gramos de uvas rojas sin semilla
• 250 mililitros de vino blanco
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Preparación

1. Parte las uvas a la mitad y fríelas en poco aceite, cuando estén brillosas agrega el vino y el consomé́, revuelve para integrar. Con flama baja, deja que el líquido se reduzca, ten cuidado de que no se te peguen las uvas.
2. Sazona los medallones con sal y pimienta, después coloca en una sartén con aceite para sellarlos por ambos lados e integrales en la mezcla anterior, deja unos minutos más en el fuego hasta que estén cocidos y dorados.
3. Elabora esta deliciosa cena de tres tiempos y deleita el paladar de tus invitados.

El cargo Cena de 3 tiempos donde las uvas son protagonistas apareció primero en La Chispa de Veracruz.

Para definir las bebidas que serán las estrellas en tu cena, el primer paso es decidir cuál es el platillo principal, así determinarás qué sensaciones gustativas predominarán. Puedes elegir sólo un vino que te sirva para toda la cena o incluir diferentes etiquetas para maridar cada plato.

“Las sensaciones gustativas son dulce, salado, ácido, amargo y umami. Esta información es tu guía para saber cuál es la predominante en cada platillo y así elegir un vino que sea afín a los ingredientes. Si destaca lo ácido, elige un vino que también tenga una acidez pronunciada o, por el contrario, que sea contrastante; por ejemplo, cuando tienes algo dulce, contrástalo con algo salado”, explica Brenda Palafox.

Los vinos espumosos serán los protagonistas de las cenas decembrinas porque acompañan a la perfección a los platillos tradicionales de Navidad y de Año Nuevo que se sirven en México. Las bebidas que se incluyen dentro de esta categoría pueden ser champagne, prosecco o cava, procedentes de Francia, Italia y España, respectivamente.
Tips para los mejores maridajes

Aprende a maridar los platillos de las cenas de Navidad y de Año Nuevo con los tips de Brenda Palafox.
Pavo y lomo. Son carnes magras que no tienen gran cantidad de grasa. La salsa es la que determina el tipo de bebida que completará los sabores. Si es algo salado y con un ligero picor como los salseados con chiles ahumados, va muy bien con un vino blanco de uva Chardonnay, gracias a su untuosidad y agradable acidez. Por otro lado, si la salsa o el relleno son dulces, como de ciruelas o frutos secos, se recomienda un vino blanco con un poco más de acidez como el Sauvignon Blanc.

Romeritos. El ingrediente principal es el mole, que lo convierte en un platillo complejo que te deja sabor dulce, salado y picante al mismo tiempo. Un vino espumoso blanco del tipo Brut, que se caracteriza por su acidez pronunciada, te permite balancear las sensaciones. También puedes optar por un vino semiseco si te gusta que se mantenga lo dulce en el platillo.

Bacalao. Es uno de los deliciosos platillos tradicionales de las cenas decembrinas. Al ser pescado, su sabor va muy bien con un vino espumoso, rosado o blanco.

Postre. Para cerrar con broche de oro tus cenas, busca una bebida que aporte balance y armonía a los platos dulces especialmente cuando hay acidez presente. Brenda Palafox recomienda un vino espumoso semidulce. Si lo prefieres, marida con bebidas dulces como Oporto o Jerez, y para engalanar más tu mesa puedes optar por un Tokay, un Recioto o un Ice Wine.

Maíz Tinto es el gastrobar que enaltece los sabores de la gastronomía mexicana. Ofrece una cocina de autor con diferentes técnicas de las cocinas del mundo e ingredientes de gran calidad provenientes de productores locales.

Maíz Tinto te invita a disfrutar de tu cena con un buen vino

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