Para esto, Sophie Avernin, sommelier y directora de Grandes Viñedos, te trae un par de consejos, que seguro harán que luzcas como todo un experto a la hora de tomar vino, presta atención:1. Asegúrate que el vino esta a temperatura correcta .- es decir que no se sienta a temperatura ambiente, debe estar frío entre unos 16º y 18º grados (vino tinto) y 10º a 12º (vino blanco) ¡sí!, todavía más fríos.

2. No llenes la copa hasta arriba .- esto puede parecer obvio, pero no lo es, así que llena la copa un poco más debajo de la mitad, esto ayuda a que el vino no se caliente tan rápido y que al girarlo aprecies mucho mejor sus cualidades.

3. Sacar el corcho .- el sacacorchos no debe sobrepasar la medida del corcho “presta atención” porque si lo hace, caerán pedazos al vino y no queremos echarlo a perder.
Si te toca destapar las burbujas, es el momento de demostrar que sabes, ya que sólo un experto no emite ni un solo ruido, así que recuerda, nunca se gira el corcho, sino la botella lentamente, esto permite que tengas mejor agarre y cuando sientas que va a salir, sólo inclinas un poco la botella y ¡listo!
¿Qué te parecieron?

Ahora ya lo sabes, en estas fiestas sorprende como todo un experto.

El cargo 3 Tips infalibles para lucir como experto en vinos en esta temporada de fiestas apareció primero en La Chispa de Veracruz.

Para esto, Sophie Avernin, sommelier y directora de Grandes Viñedos, te trae un par de consejos, que seguro harán que luzcas como todo un experto a la hora de tomar vino, presta atención:1. Asegúrate que el vino esta a temperatura correcta .- es decir que no se sienta a temperatura ambiente, debe estar frío entre unos 16º y 18º grados (vino tinto) y 10º a 12º (vino blanco) ¡sí!, todavía más fríos.

2. No llenes la copa hasta arriba .- esto puede parecer obvio, pero no lo es, así que llena la copa un poco más debajo de la mitad, esto ayuda a que el vino no se caliente tan rápido y que al girarlo aprecies mucho mejor sus cualidades.

3. Sacar el corcho .- el sacacorchos no debe sobrepasar la medida del corcho “presta atención” porque si lo hace, caerán pedazos al vino y no queremos echarlo a perder.
Si te toca destapar las burbujas, es el momento de demostrar que sabes, ya que sólo un experto no emite ni un solo ruido, así que recuerda, nunca se gira el corcho, sino la botella lentamente, esto permite que tengas mejor agarre y cuando sientas que va a salir, sólo inclinas un poco la botella y ¡listo!
¿Qué te parecieron?

Ahora ya lo sabes, en estas fiestas sorprende como todo un experto.

El cargo 3 Tips infalibles para lucir como experto en vinos en esta temporada de fiestas apareció primero en La Chispa de Veracruz.

La unión entre Soriana y Familia Martínez Zabala, en donde las voluntades de cada empresa logran aproximar a las familias mexicanas los mejores vinos españoles, presenta 13 vinos de prestigio internacional de 3 de sus Bodegas más reconocidas: Faustino, referencia mundial en Denominación de Origen Rioja, siendo su marca más famosa y con la que se dieron a conocer en el mercado; Portia su bodega más nueva y vanguardista con denominación de origen Ribera del Duero; y Marqués de Vitoria, con vinos de corte moderno y más frutales.

“Con el fin de ampliar nuestra oferta comercial ofreciendo productos de calidad y prestigio, anunciamos una nueva alianza de Soriana con Familia Martínez Zabala, mayores propietarios de viñedo en la Denominación de Origen Rioja y con una de las bodegas más icónicas de España, para traer una selección de etiquetas con la garantía del mejor precio para las familias mexicanas, y que además hacen un excelente Maridaje con la gastronomía mexicana, por ser vinos potentes, con cuerpo y buena acidez.” Mencionó en el evento de lanzamiento Jesús Lorente, Director General de Autoservicios de Organización Soriana.

Familia Martínez Zabala llega al país como un líder en la producción y la exportación vinos de alta gama, y especialmente de Gran Reserva de Rioja en todo el mundo, con una cuota de mercado del 35% de las ventas de la categoría más prestigiosa de Rioja, gracias a un modelo de gestión que le permite optimizar la calidad de la uva, modernizar los equipos de elaboración y crianza de forma continuada y mejorar constantemente la productividad. Así mismo, cuenta con un importante prestigio internacional, refrendado en que Faustino está reconocida como una de las marcas más admiradas a nivel mundial (TOP 23 The World’s Most Admired Wine Brands según Drinks International), y la obtención de numerosos galardones y premios muy relevantes a nivel español e internacional.

“Estamos encantados con nuestra alianza con Organización Soriana. A través de ella, Familia Martínez Zabala pretende capitalizar el reconocimiento construido a lo largo de sus 160 años de historia y potenciar sus valiosas marcas en el mercado mexicano, en el que el vino español es un éxito”, afirma Francisco Honrubia, Director General de Familia Martínez Zabala

Según el Observatorio Español del Mercado del Vino, el crecimiento del consumo del vino español en México ha aumentado un 20.8% en 2021.

A partir de hoy, los clientes podrán encontrar estas 13 etiquetas presentadas con cobertura en tintos, blancos y espumosos, en Tiendas Soriana de los formatos Híper y Súper, así como también en su tienda en línea www.soriana.com.

Con sinergias como esta, Organización Soriana busca robustecer su oferta comercial bajo productos diferenciados, de alta calidad y a precios competitivos. De esta manera, se mantiene el compromiso con los clientes de llevar una gran variedad de artículos que satisfagan las necesidades de las familias mexicanas.

El cargo Organización Soriana y Familia Martínez Zabala se unen para ofrecer una selección de vinos de prestigio a las familias mexicanas apareció primero en La Chispa de Veracruz.

Existen maridajes deliciosos en el terruño, como el vino y queso, metáfora del placer.
Institute of Food Technologies demostró que el vino sabe mejor si se consume con queso. Este estudio asegura que al consumir vino junto al queso se reduce la astringencia y la acidez del vino y se potencia la duración de los aromas de frutos rojos.
Ahora, en asuntos de maridaje existen algunas reglas a considerar. Lo importante es elegir sabores y aromas que se complementen. Por ejemplo, los quesos de sabor más suave deben ir acompañados de vinos blancos secos, tintos jóvenes e incluso cavas. En cambio, los quesos más intensos maridan a la perfección con vinos dulces y tintos con más cuerpo como crianzas o reservas.
Una forma de acertar es ofrecer una tabla de quesos con vinos de la misma zona, con lo que conseguiremos una coherencia en el maridaje y una buena fusión de sabores.
En una reunión, es recomendable comenzar con los quesos y vinos más frescos y jóvenes para aumentar progresivamente la curación de los quesos y el tiempo de barrica de los vinos.
Para limpiar el paladar entre cada pareja de queso y vino, ofreceremos trocitos de manzana. Así podremos apreciar todos los matices de sabor y aroma.
Una propuesta de maridaje incluiría los siguientes elementos, que siempre pueden variar según los gustos. Por ejemplo, hay quien incluye algunos frutos secos como almendras fritas, nueces o avellanas para enriquecer la cata, mientras hay personas más puristas que prefieren no añadir nada al maridaje.
Un queso tierno potenciará su sabor con un vino blanco seco y ligero o un rosado, sobre todo si el queso es de oveja. Pero la combinación más sorprendente y agradable nos la dan los vinos de aguja y el cava, mejor si es un brut nature. El carbónico de estos vinos potencia los quesos tiernos y su acidez rebaja la sensación grasa.
Para los quesos semicurados los tintos jóvenes son una buena elección. Al tener pocos taninos, evitamos que se pierdan los sabores del queso. Los blancos con algo de barrica y los cavas también nos ofrecen buenos resultados. Los blancos de Ribeiro, por su parte, ofrecen una acidez y ligereza muy adecuada para maridar con semicurados y su toque afrutado añade capas de profundidad al beberlo junto a estos quesos.
Por otra parte, los tintos con crianza son compañeros ideales para los quesos curados de oveja. Los vinos generosos también casan con los quesos curados, siendo el Palo Cortado el mejor compañero para potenciar sus aromas y sabor.
Mientras los quesos de sabor y aroma potente como los quesos curados de cabra, necesitan de un vino con cuerpo y potencia para brillar sin enmascarar la personalidad del tinto. Por eso nos decantamos por vinos tintos con crianza. Si el queso es añejo, nos decantamos por un vino reserva o gran reserva.
Estas combinaciones resultan muy acertadas:
Roquefort con Riesling, cosecha tardía.
Gorgonzola con Zinfandel, Cabernet Sauvignon o un dulce Riesling.
Queso Azul conCabernet Sauvignon, Zinfandel, un Tawnyport y Jerez.
Gruyere con Pinot Noir.
Queso de cabra y de queso Feta con Pinot Noir o tintos de cuerpo medio. Vinos blancos como el Dry Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Gris.
Fontina con Barbera o Nebbiolo.
Gouda con Riesling y vinos espumosos.
Camembert o Brie con Chardonnay y Sauvignon Blanc.
Cahill (Porter) con Pinot Noir.
Cheddar conMerlot o Cabernet Sauvignon.
Chevre con Gewürztraminer o Champagne.

El cargo EMPRESAS VERDES/ Quesos y vino apareció primero en La Chispa de Veracruz.